Comment réaliser le gâteau d’anniversaire végétal parfait ?

Wie backt man den perfekten pflanzlichen Geburtstagskuchen?

Für einen umweltfreundlichen und leckeren Geburtstag teilen wir das magische Rezept von Marie Sweet and Sour, einer veganen Konditorin, die ihr unbedingt ausprobieren solltet! Marie hat diesen unglaublichen, einfach zuzubereitenden Kuchen speziell für die Paké-Community kreiert. Also, schnappt euch eure Schürzen!

1. Schlagsahne

Zutaten :

  • 250 g Vanille-Sojamilch
  • 20 g Zucker
  • 250 g desodoriertes Kokosöl

Vorbereitung:

  1. Das Kokosöl schmelzen.
  2. Geben Sie die Sojamilch (bei Zimmertemperatur), Zucker und Kokosöl in einen Mixer.
  3. Mindestens 1 Minute und 30 Sekunden bei voller Leistung mischen, um eine gute Emulsion zu erhalten.
  4. In einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Am nächsten Tag die gekühlte Emulsion schlagen, bis eine schöne Schlagsahne-Textur entsteht. Vorsicht: Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Sahne körnig!

2. Biskuitkuchen

Zutaten :

  • 180 g Sojamilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 100 g Zucker
  • 240 g Apfel- oder Birnenkompott
  • 310 g Mehl
  • 15 g Backpulver
  • 100 g neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Rapsöl usw.)
  • 1 Prise Salz

Vorbereitung:

  1. Sojamilch und Apfelessig mischen.
  2. Den Zucker hinzufügen, dann das Kompott und schließlich das gesiebte Mehl und das Backpulver.
  3. Das Öl hinzufügen und verrühren, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.
  4. Fügen Sie das Salz hinzu und teilen Sie den Teig dann in 3 gleiche Teile.
  5. In 3 zuvor geölte Kreise mit 18 cm Durchmesser gießen.
  6. Bei 180 °C 40 bis 45 Minuten backen. Die Garzeit mit einem Messer überprüfen: Die Klinge sollte trocken herauskommen.
  7. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie die Oberseite ab, um flache Scheiben zu erhalten.

3. Zusammensetzen der Torte

  1. Legen Sie eine erste Scheibe Biskuitkuchen auf einen Teller oder eine Tortenplatte.
  2. Mithilfe eines Spritzbeutels die Creme auffüllen. Die Creme zu einer Rolle formen und am Rand entlang spritzen, in die Mitte Marmelade (und nach Belieben Früchte) geben und mit der Creme bedecken.
  3. Fügen Sie die zweite Biskuitscheibe hinzu, ohne zu fest zu drücken, das Gewicht erledigt die Arbeit.
  4. Wiederholen Sie dies mit der dritten Scheibe und stellen Sie den Kuchen anschließend in den Kühlschrank, um die Stabilität zu gewährleisten.
  5. Die Torte vollständig mit Sahne bestreichen und nach Belieben mit Früchten verzieren.

Guten Appetit und alles Gute zum Geburtstag!

Foto von Marie Sweet and Sour

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